Đây là các báo cáo kiểm tra nhà hàng mới nhất do các thanh tra an toàn và sức khỏe của tiểu bang đệ trình lên Quận Volusia từ ngày 21 tháng 9 đến ngày 26 tháng 9.
Bộ Quy định Nghiệp vụ và Kinh doanh của Florida đã mô tả báo cáo thanh tra là một “bản chụp nhanh” về những gì đang xảy ra tại thời điểm thanh tra.Vào bất kỳ ngày nào, doanh nghiệp có thể có ít hoặc nhiều vi phạm hơn so với ghi nhận trong đợt kiểm tra gần đây nhất.Các cuộc thanh tra được tiến hành vào bất kỳ ngày nào không thể đại diện cho tình trạng dài hạn tổng thể của doanh nghiệp.
-Đào tạo nhân viên bắt buộc ngay lập tức cho tất cả nhân viên đã hết hạn.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
-Cơ bản-Không có dấu hiệu rửa tay trên bồn rửa mà nhân viên thực phẩm sử dụng.Nhà bếp ** Sửa chữa tại chỗ **
- Mức độ ưu tiên cao-Bộ ngắt mạch chân không bị thiếu trên vòi nước lau nhà hoặc phụ kiện / bộ phân tách được thêm vào vòi nước lau nhà.
-Bộ đồ dùng cá nhân của Nhân viên cơ bản hoặc đồ dùng một lần được cất giữ trong hoặc phía trên khu vực chuẩn bị thức ăn, thức ăn, thiết bị và dụng cụ vệ sinh.-Lưu trữ khô.
-Bộ đồ dùng cá nhân của Nhân viên cơ bản hoặc đồ dùng một lần được cất giữ trong hoặc phía trên khu vực chuẩn bị thức ăn, thức ăn, thiết bị và dụng cụ vệ sinh.Bảo quản khô ráo.
- Ưu tiên cao - Các chất / hóa chất độc hại trong hoặc được lưu trữ trong thực phẩm.Trong văn phòng, xịt và sáp vụn và hộp kẹo.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cấp cấp ngay bắt đầu từ kiểm tra sơ bộ: Cấp trung gian-cơ sở quản lý thực phẩm không có chứng chỉ.Bạn có thể tìm thấy danh sách các nhà cung cấp bài kiểm tra chứng nhận người quản lý thực phẩm được công nhận tại http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.** báo trước **
-Ngay lập tức-Từ kiểm tra ban đầu: Trung cấp-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt bắt buộc được cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.** báo trước **
-Thực phẩm động vật sống có mức độ ưu tiên cao không được phân tách đúng cách trong bộ lưu trữ.Trứng sống còn nguyên vỏ được bảo quản trong thịt bò xay và để trong tủ lạnh.Bánh mì kẹp thịt mới được nấu chín.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Độ mạnh của chất khử trùng clo của máy rửa chén không đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và thiết lập khử trùng thủ công cho đến khi máy rửa bát được sửa chữa và khử trùng đúng cách.Clo 0 PPM.100 PPM ** Sửa tại chỗ **
-Những nhân viên có mức độ ưu tiên cao chạm vào các bộ phận cơ thể trần và sau đó tham gia vào công việc chuẩn bị thực phẩm, di chuyển thiết bị hoặc dụng cụ sạch, hoặc chạm vào các vật dụng dịch vụ dùng một lần không được đóng gói mà không cần rửa tay.Nữ công nhân di chuyển har, quần và khẩu trang.Cô ấy có thể phục vụ đồ ăn mà không cần rửa tay.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Trên kính trưng bày ở quầy trước, sữa trong tủ lạnh 48 ° F-làm lạnh) / 1 giờ;khu vực bảo quản của cửa kính đôi sẽ đi vào bơ lạnh hơn (48 ° F-tủ lạnh) / 1 giờ.Nó được khuyến khích để được đặt trong một đơn vị khác.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Bình xịt ngay lập tức có chứa các chất độc hại chưa được đánh dấu.Rửa chất lỏng trong bình xịt trong bồn rửa bằng tay.Người vận hành được đánh dấu là chất khử trùng.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Bộ đồ dùng cá nhân của Nhân viên cơ bản hoặc đồ dùng một lần được cất giữ trong hoặc phía trên khu vực chuẩn bị thức ăn, thức ăn, thiết bị và dụng cụ vệ sinh.Điện thoại được cất trên đầu hộp đựng hỗn hợp bánh quế trong khu vực chuẩn bị.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Không có dấu hiệu rửa tay trên bồn rửa mà nhân viên thực phẩm sử dụng.** Sửa tại chỗ ** trong phòng tắm
-Cơ bản-Độ mạnh của chất khử trùng clo của khăn lau là không chính xác.0 PPM.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ tức thì của thực phẩm ăn liền được chế biến thương mại, được sử dụng để mở và bảo quản thực phẩm an toàn, ngày sau khi mở không được đánh dấu chính xác trong hơn 24 giờ.Sữa.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ngay lập tức - Nhân viên không thể sử dụng bồn rửa vì nó được cất giữ trong bồn rửa.thùng.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Bộ thử nghiệm hóa học amoni bậc bốn không được cung cấp khi sử dụng chất khử trùng bằng hóa chất amoni bậc bốn trong bồn rửa / máy rửa bát ba ngăn
-Cơ bản-Giữ nhiệt độ môi trường xung quanh trong thiết bị không dễ thấy.Trạm bánh mì.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Giấy chứng nhận người quản lý thực phẩm đã hết hạn.Bạn có thể tìm thấy danh sách các nhà cung cấp bài kiểm tra chứng nhận người quản lý thực phẩm đã được phê duyệt tại http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
- Rò rỉ đường ống và / hoặc vòi / tay cầm.Gần quầy bar trên lầu có bồn rửa mặt, đã ngắt đường ống thoát nước để lắp máy pha nước ngọt.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Bánh flan lạnh hơn (46-49 ° F- giữ lạnh) /;sữa (45 ° F- tủ lạnh) / 2 giờ ở quầy trước.Người vận hành có nhiệt độ đơn vị tăng lên.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Ưu tiên cao - Nồng độ của dung dịch giẻ lau vượt quá nồng độ tối đa cho phép được lưu trữ tại vị trí này, có thể gây nhiễm chéo cho thực phẩm, thiết bị, đồ dùng, đồ vải, đồ dùng một lần hoặc dùng một lần.Nhà điều hành đã điều chỉnh 50 PPM.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Bát cơ bản hoặc các vật chứa khác không có tay cầm được sử dụng để phân phát thực phẩm.Trong bát trước dây chuyền nấu, dùng để phân phối thịt trong ngăn mát.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Trần nhà / gạch trần bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng.Trên máy làm đá, trong khu vực bảo quản khô.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.Đồ uống của nhân viên trên bàn, bên cạnh máy ép bánh mì.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Phô mai cắt lát mỏng ở phía trước dây chuyền sản xuất (45-48 ° F trong tủ lạnh) / 3,5 giờ.Làm mát trong một thiết bị khác.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Ngay lập tức-Không có khăn giấy hoặc máy sấy tay cơ học được cung cấp trên bồn rửa.Nhấn khu vực chuẩn bị thực phẩm chìm xuống.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Thời gian chín / hâm nóng / nhiệt độ của thực phẩm an toàn không bị nguội từ 135 ° F đến 70 ° F trong vòng 2 giờ.Mì có thể được nấu chín bằng cách đi bộ trong 2,5 giờ trong tủ mát 82F.Nhà điều hành tự nguyện loại bỏ nó.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ban hành để ngừng bán hàng do lạm dụng nhiệt độ.
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn với nhiệt độ an toàn dưới 135 độ F hoặc cao hơn.Trong nồi cơm điện, trong nhà bếp.Cơm (128 ° F-Giữ ấm) / 30 phút.Người vận hành hâm nóng.Trong rổ gà trong chảo rán (bảo quản nhiệt 76 ° F) / 5 phút;người vận hành hâm nóng.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Ngay lập tức - Nhân viên không thể sử dụng bồn rửa do bị tắc nghẽn bởi xe đạp.Người điều hành đã chuyển đi.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản Tích tụ cặn thức ăn, bụi hoặc chất bẩn trên bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm.Bột trên hộp đựng trong nhà bếp.
- Ưu tiên cao - Giữ trứng có vỏ ở nhiệt độ phòng, nơi nhiệt độ môi trường cao hơn 45 độ F.** báo trước **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ban hành để ngừng bán hàng do lạm dụng nhiệt độ.** báo trước **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Pepsi nước ngọt cải mầm 51f, gà sống 50f, tôm 45f, mì 45f.Ngăn mát bên đối diện chảo Cookline ngăn mát thịt heo 61f, bò 57f, tôm 58f, bò 64f, heo 72f, đậu hũ 62f, bò 70f nhân viên bảo quản trong ngăn mát dưới 4 tiếng rồi cho vào tủ lạnh.Quốc gia quản lý gọi công nghệ này là công nghệ điện lạnh.Thịt gà Delfield và người đánh bột 44f gà 62f không được chuẩn bị tích cực.Công nghệ hiện trường ** Cảnh báo **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn với nhiệt độ an toàn dưới 135 độ F hoặc cao hơn.Wonton 77f nhân viên sưởi ấm ** Cảnh báo **
-Ngay bên trong tủ lạnh đầu vào bị bẩn do tích tụ các mảnh vụn thức ăn.Pepsi Cooler ** Cảnh báo **
- Gián cơ bản-Chết trong khuôn viên.Có một con gián chết trên sàn nhà giữa hai máy làm mát.Có 2 con gián chết trong phòng phụ nữ.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Thiết bị cơ bản đang sử dụng được bảo quản trong nước tĩnh dưới 135 độ F.** Sửa chữa tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Các chất cặn bã trong đất tích tụ trên bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm.Sự xuất hiện của hộp đựng nước tương, bột mì, bột bắp ** Cảnh báo **
- Dầu mỡ cơ bản, cặn thức ăn và / hoặc bụi tích tụ trên tường.** Cảnh báo ** thông qua bồn rửa 3 ngăn
Tổng cộng có 11 trường hợp vi phạm và không có mức độ ưu tiên cao.-Kiểm tra ngay-Sơ bộ: Trung gian-Thớt bị ố / bẩn.** báo trước **
- Mức độ ngay lập tức - từ khi kiểm tra sơ bộ: Mức độ trung gian - Bên trong tủ lạnh có thể kéo dài bị bẩn do tích tụ cặn thực phẩm.Pepsi Cooler ** Cảnh báo **
-Cơ bản-Bắt đầu với kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Tích tụ dầu mỡ trên các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.Bộ lọc mui xe ** Cảnh báo **
-Cơ bản – Bắt đầu với kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Sàn bị bẩn dưới thiết bị nấu ăn và thò tay vào tủ lạnh.** báo trước **
-Cơ bản – Bắt đầu từ việc kiểm tra sơ bộ: Cơ bản -Có một lượng lớn dầu mỡ, bụi hoặc cặn thức ăn tích tụ trên máy hút mùi.** báo trước **
-Từ lần kiểm tra tiếp theo vào ngày 22 tháng 9 năm 2020: Nhân viên tuyên bố rằng máy hút mùi phạm vi sẽ đến.**Kéo dài thời gian**
-Cơ bản – Bắt đầu từ kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Tích tụ đá trong tủ lạnh mở rộng.Tủ đông ** Cảnh báo **
-Cơ bản – Bắt đầu từ khâu kiểm tra sơ bộ: Cơ bản -Chuẩn bị kệ dưới gầm bàn bị dính cặn thức ăn và gỉ sét.** báo trước **
-Cơ bản-Bắt đầu với kiểm tra sơ bộ: Sự tích tụ cơ bản của cặn đất trên bề mặt tiếp xúc không phải thực phẩm.Sự xuất hiện của hộp đựng nước tương, bột mì, bột bắp ** Cảnh báo **
-Cơ bản – Bắt đầu từ việc kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Dầu mỡ, cặn thức ăn và / hoặc bụi đã tích tụ trên tường.** Cảnh báo ** thông qua bồn rửa 3 ngăn
-Ưu tiên cao-Bảo quản chai xịt Clorox trong hoặc cùng với các vật dụng dịch vụ dùng một lần.Bảo quản khô ráo.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Đèn cơ bản trong khu vực chuẩn bị thực phẩm, bảo quản thực phẩm hoặc rửa chén bát thiếu nắp bảo vệ thích hợp, lớp phủ ống lót hoặc nắp đậy.Đèn bếp và đèn phòng tắm có ống tay với bóng đèn thủy tinh.
-Ưu tiên cao -Vòi xịt của bồn rửa mặt thấp hơn mép đổ nước của bồn rửa mặt.Chậu rửa 3 ngăn ** hiệu chuẩn tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Người quản lý nói rằng pho mát ricotta (Ricotta) là 46 độ F, chỉ ra rằng khi chuẩn bị và vệ sinh tủ lạnh ngăn mát hơn (dưới 2 tiếng).
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Nước sốt của ngày hôm trước không phải là ngày.
- Ngay lập tức-Việc đào tạo nhân viên theo yêu cầu của một số nhân viên đã hết hạn.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
Tổng cộng có 13 trường hợp vi phạm và không có mức độ ưu tiên cao.-Người quản lý hoặc người phụ trách thiếu bằng chứng về chứng chỉ quản lý thực phẩm.** báo trước **
- Ngay lập tức-Không có khăn giấy hoặc máy sấy tay cơ học được cung cấp trên bồn rửa.- Hai phòng tắm dùng chung dụng cụ rút khăn giấy, nằm bên ngoài cửa nhà vệ sinh.
-Ngay lập tức-Không có bản xem xét kế hoạch nào đã được đệ trình và phê duyệt-Đang tiến hành hoặc đang trong quá trình cải tạo.Phải đến 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Văn phòng Đánh giá Kế hoạch DBPR H và R của FL 32399-1011 đệ trình các kế hoạch và đơn đăng ký xem xét kế hoạch.Kế hoạch phải được đệ trình và phê duyệt trong vòng 60 ngày.-Kế hoạch hiện tại được lưu trữ cho thấy một phòng lưu trữ phải được cập nhật, đệ trình và phê duyệt để xem xét kế hoạch, và hiển thị các sửa đổi gần đây / đang diễn ra.Chậu rửa 3 ngăn, bồn rửa mặt, ngăn đá tủ lạnh, nhiều bàn chuẩn bị, máy làm kem và ngăn mát / kem dưỡng da để bàn.** báo trước **
-Ngay lập tức-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được công nhận trên toàn quốc bắt buộc được cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.** báo trước **
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Cánh gà cho vào ngăn đá
- Thùng rác cơ bản phải được cất giữ trong thùng chứa cho đến khi được nhặt để côn trùng và động vật gặm nhấm không thể lọt vào thùng rác.
Có tổng số 12 lỗi vi phạm và không có vi phạm nào có mức độ ưu tiên cao.-Ngay ngay-Thớt bị bẩn / bẩn.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Chất giống như nấm mốc trên bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm.Sự xuất hiện của máy làm đá.Có hộp đựng hạt tiêu bên ngoài hộp.Người quản lý làm mất chiếc hộp.
-Nhân viên cơ bản ăn trong khu vực chuẩn bị thực phẩm hoặc các khu vực hạn chế khác.Nhân viên ăn trên dụng cụ nấu ăn
-Cơ bản-Sàn nhà bị bẩn khi đi trong giàn lạnh và có mùi ẩm mốc.Thiết bị đi trong ngăn mát hiện không được sử dụng để làm lạnh.Nên để cửa mở để không khí lưu thông.Khu vực lau bụi bẩn sàn.
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.Đường
-Ưu tiên cao-Không cần thay đổi găng tay dùng một lần khi cần thiết sau khi thay đổi nhiệm vụ hoặc khi bị hỏng hoặc bẩn.Nam phục vụ chạm vào mặt nạ bằng găng tay và bắt đầu phục vụ thức ăn mà không cần thay găng tay hoặc rửa tay.
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ban hành để ngừng bán hàng do lạm dụng nhiệt độ.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Trong nhà bếp, đầu của đơn vị dây chuyền sản xuất, hộp đựng bơ bên trong hộp đựng khác.Người điều hành không chắc liệu thức ăn đã được đặt ở đó hay chưa.Bơ (48 ° F trong tủ lạnh) ** thực hiện hành động khắc phục **
-Người quản lý dịch vụ ăn uống hiện chưa có giấy phép với bốn nhân viên trở lên làm công việc chuẩn bị / chế biến thực phẩm.Bạn có thể tìm thấy danh sách các nhà cung cấp bài kiểm tra chứng nhận người quản lý thực phẩm đã được phê duyệt tại http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** bản sửa lỗi trường **.
- Cơ bản - Đồ trang sức mà nhân viên đeo trên tay / cánh tay của họ khi chế biến thức ăn không phải là một chiếc nhẫn phẳng.Nữ nhân viên thực phẩm với đồng hồ, chuẩn bị thức ăn.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Mức độ ưu tiên cao-Bộ ngắt mạch chân không bị thiếu trên vòi nước lau nhà hoặc phụ kiện / bộ phân tách được thêm vào vòi nước lau nhà.Máy cắt chân không với bồn rửa ly sai.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ngay lập tức - Nhân viên không thể sử dụng bồn rửa vì nó được cất giữ trong bồn rửa.Mặt bên của kem.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Giữ nhiệt kế nhiệt độ môi trường xung quanh trong thiết bị không rõ ràng.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Bộ thử nghiệm hóa học amoni bậc bốn không được cung cấp khi sử dụng chất khử trùng bằng hóa chất amoni bậc bốn trong bồn rửa / máy rửa bát ba ngăn
Tổng cộng có 11 trường hợp vi phạm, không có mức độ ưu tiên cao.-Người quản lý hoặc người phụ trách thiếu bằng chứng về chứng chỉ quản lý thực phẩm.** báo trước **
- Ngay lập tức-Không có khăn giấy hoặc máy sấy tay cơ học trên bồn rửa.Nhà vệ sinh dùng chung dụng cụ rút khăn bên ngoài cửa nhà vệ sinh.
-Ngay lập tức-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được công nhận trên toàn quốc bắt buộc được cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.** báo trước **
- Chế độ ăn ngay-Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không được bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.
-Cơ bản-Phòng tắm nằm bên trong cơ sở không được đóng hoàn toàn với cửa đóng tự động được lắp đặt chặt chẽ.
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.Nhân viên phục vụ đồ uống trên quầy bar
-Cơ bản-Có nước bị ứ đọng hoặc thoát chậm trong bồn rửa.Bồn rửa ở phòng sau ** Cảnh báo **
-Kiểm tra ngay-Sơ bộ: Nhân viên trung cấp không cần rửa chậu rửa tay.Không có bồn rửa trong phòng chứa đồ khô riêng biệt với máy làm đá.** Cảnh báo ** - Kiểm tra tiếp theo theo 2020-09-16: Không có bồn rửa.**Kéo dài thời gian**
-Theo kiểm tra tiếp theo 2020-09-22: Chậu rửa đã được lắp đặt nhưng không thoát nước.Khi điện được tái chế, máy bơm điện dùng để xả nước thải không thể chạy.Hiện tại, nước đang được xả vào gầu qua máy bơm nước thải.Đường ống bơm nước thải có thể thoát nước xuyên tường thông qua đường ống PVC và xả vào đường ống thoát nước của buồng rửa bát.Người vận hành nên gọi điện xem xét kế hoạch để xem liệu máy bơm điện hiện đang được lắp đặt trong bồn rửa có được phép xả nước thải hay không.**Kéo dài thời gian**
-Ngay lập tức-Bắt đầu từ kiểm tra sơ bộ: Trung cấp-Chưa có bản duyệt kế hoạch nào được đệ trình và phê duyệt-đang hoặc đang tiến hành cải tạo.Phải đến 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Văn phòng Đánh giá Kế hoạch DBPR H và R của FL 32399-1011 đệ trình các kế hoạch và đơn đăng ký xem xét kế hoạch.Kế hoạch phải được đệ trình và phê duyệt trong vòng 60 ngày.Văn phòng kinh doanh đã trực tiếp mua tòa nhà bên cạnh và đã bắt đầu xây dựng lại nó.Hy vọng sẽ tăng ăn uống và mở rộng khu vực chuẩn bị nhà bếp / bữa ăn và tủ lạnh.Có hai ngăn đá để bảo quản thực phẩm.Cũng có máy làm đá trong cùng một khu vực.Không có kế hoạch cải tạo nào được đệ trình.** báo trước **
- Ưu tiên cao - Nhân viên không rửa tay trước khi bắt đầu xử lý thực phẩm bằng găng tay.
- Ưu tiên cao - Thực phẩm động vật sống được bảo quản cao hơn thực phẩm ăn liền.Trứng sống được để trên thùng cùng với xà lách và cà chua đã chuẩn bị sẵn.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Thịt bò băm và giò chả ướp ở nhiệt độ 45 ° f trong ngăn mát không có tay cầm.Người vận hành nên chuyển thực phẩm TCS sang ngăn kéo khác.
- Kiểm soát thời gian / nhiệt độ ngay tại chỗ, được sử dụng cho thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ và bảo quản trên 24 giờ, không đúng ngày tháng, thịt bò bắp thái mỏng đã nấu chín được đặt trong tủ lạnh.
-Balic-Food được cất giữ ở những nơi dễ bị bắn tung tóe / bụi, và hộp đựng xi-rô được cất bên cạnh bồn rửa.
- Ưu tiên cao - lưu trữ không chính xác các chất / hóa chất độc hại.Vodka đóng hộp được niêm phong trong thùng bảo quản sau khi uống
-Ngay tức thời-Sự tích tụ chất đen bên trong máy làm đá.Các dải chất liệu nhỏ dọc theo bảng điều khiển màu trắng bên trong máy
-Ngay lập tức-Không cần đăng ký người quản lý thực phẩm.Bạn có thể tìm thấy danh sách các nhà cung cấp kỳ thi chứng nhận người quản lý thực phẩm được công nhận tại http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Nhân viên này nói rằng anh ấy vừa mới chấp nhận bài kiểm tra và sẽ sớm nhận được chứng chỉ ** Cảnh báo ** ** Cảnh báo **
-Cơ bản-Sàn nhà bị bẩn / tích tụ nhiều mảnh vụn.Dưới yếm nước ngọt, dọc theo tường gần / bên dưới máy làm đá
-Cơ bản-Các mục được lưu trữ tại một thời điểm không chính xác.Ly nhựa, khăn giấy, giấy vệ sinh và nhiều đồ dùng dịch vụ dùng một lần khác nên được đặt trong thùng xe trên sàn nhà.
-Cơ bản - Khu vực bảo quản không được giữ gìn sạch sẽ, trật tự.Thiết bị bảo quản rượu với nhiều thiết bị khác nhau nằm rải rác xung quanh / phía trên sản phẩm.Quạt, ghế đẩu, pvc, thiết bị chống sét.
- Ưu tiên cao - Thực phẩm động vật sống được bảo quản cao hơn thực phẩm ăn liền.Tôm nguyên liệu vượt qua sản phẩm, và thịt gà sống vượt qua sản phẩm.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Đi dạo trong cơm mát (nhiệt độ lạnh 57 ° F).Dọn ra khỏi bếp ăn trưa rồi đi dạo trong tủ lạnh mát lạnh.Người vận hành để trần trên đĩa ** thực hiện hành động khắc phục **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn với nhiệt độ an toàn dưới 135 độ F hoặc cao hơn.Chiên tôm 120F / 15 phút.Người điều khiển ngồi trong tủ lạnh mát.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
-Một số nhân viên không có chứng chỉ đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt bắt buộc.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
- Gián cơ bản-Chết trong khuôn viên.Có 2 con gián chết trong đường nấu ăn và 1 con ở khu vực kho phía sau.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Nhân viên cơ bản vừa ăn vừa chuẩn bị thức ăn.Nhân viên đeo găng tay ăn trong bếp.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Nhân viên cơ bản không được buộc tóc khi chế biến món ăn.Có 2 nam nhân viên thực phẩm trong nhà bếp
-Cơ bản-Không có dấu hiệu rửa tay trên bồn rửa mà nhân viên thực phẩm sử dụng.** Sửa tại chỗ ** trong nhà bếp
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.Hộp đựng bột của dụng cụ nấu ăn không được đánh dấu và khu vực bảo quản không được đánh dấu bằng muối.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Thịt bò sống 45F, xúc xích sống 46F, và đáy kính đến tủ lạnh trong phòng bảo quản.Di chuyển sang bộ tản nhiệt khác ** Đã thực hiện hành động khắc phục **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn, sử dụng thời gian như kiểm soát sức khỏe cộng đồng và chỉ ra rằng thời gian vượt quá giới hạn 4 giờ.Bơ được đánh dấu lúc 7 giờ sáng sẽ bị loại bỏ lúc 11 giờ sáng.Lúc kiểm tra lúc 12 giờ 30 phút, bơ được bảo quản trong tủ đông và cuối 4 giờ mới trả lại.Toán tử bị loại bỏ
-Bộ đồ dùng cá nhân của Nhân viên cơ bản hoặc đồ dùng một lần được cất giữ trong hoặc phía trên khu vực chuẩn bị thức ăn, thức ăn, thiết bị và dụng cụ vệ sinh.Mặt nạ ** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Phô mai 45F, giăm bông 45F chuyển sang tủ đông khác
-Những chất giống như mốc đen / xanh lá cây ngay lập tức đã tích tụ bên trong máy làm đá.Một số lượng nhỏ ** sửa chữa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Trong ngăn làm mát dụng cụ nấu ăn chính, pho mát Feta được làm lạnh ở nhiệt độ 53F trong 10 phút và ở nhiệt độ 46F trong 10 phút.Người điều hành di chuyển xuống.** Đã thực hiện hành động khắc phục ** ** Vi phạm nhiều lần **
- Chế độ ăn ngay-Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được mở / chế biến, đông lạnh, sau đó rã đông và giữ ở nhiệt độ tủ lạnh không đúng ngày.Túi đựng thịt nguội chà là đông lạnh, vui lòng cho vào tủ lạnh.
- Ngay lập tức-Việc đào tạo nhân viên theo yêu cầu của một số nhân viên đã hết hạn.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.Tháng 7 năm 2019
-Các chất cặn bã của đất trong thùng chứa thực phẩm.Khi đi trong phòng lạnh, hộp đựng với túi pho mát cắt lát đã rã đông ** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Cơ bản - Trần nhà / trần nhà / lỗ thông hơi bị bẩn bởi cặn thức ăn, dầu mỡ và bụi.Trong khu vực chuẩn bị thực phẩm, khu vực bảo quản.
-Đèn cơ bản trong khu vực chuẩn bị thực phẩm, bảo quản thực phẩm hoặc rửa chén bát thiếu nắp bảo vệ thích hợp, lớp phủ ống lót hoặc nắp đậy.Túi phía trên hộp soda, phần cuối của dụng cụ nấu ăn
-Cơ bản-Độ mạnh của chất khử trùng clo của khăn lau là không chính xác.Sửa 0 ppm cl thành 50 ppm cl ** Sửa tại chỗ ** ** Tái phạm **
- Ưu tiên cao - Thức ăn động vật sống được bảo quản cao hơn thức ăn sẵn.Gà sống được bảo quản trong nước sốt khi đi dạo trong tủ lạnh.** báo trước **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Tôm, thịt lợn thái mỏng, đậu phụ trong nhiệt độ từ 44 ° F đến 45 ° F trong bếp từ có thể đến những nơi mát hơn.Người vận hành nên đóng nắp.** báo trước **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn với nhiệt độ an toàn dưới 135 độ F hoặc cao hơn.Cơm được nấu ở nhiệt độ 112 ° f trên dây chuyền nấu.Người điều hành đã nấu nó cách đây 1 giờ.Người vận hành khuyến nghị nên hâm nóng lại đến 165 ° f và giữ ấm ở 135 ° f.** báo trước **
-Ngay lập tức-Giữ nhiệt kế không khí xung quanh trong thiết bị không chính xác trong phạm vi cộng hoặc âm 3 độ F.** báo trước **
-Cơ bản – Bắt đầu với kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Mỡ / bụi / mảnh vụn tích tụ trên bộ lọc máy hút mùi.** báo trước **
-Cơ bản – Bắt đầu từ việc kiểm tra sơ bộ: Cơ bản – Vết nước xuất hiện trên gạch trần khắp nhà bếp.** báo trước **
-Cơ bản – Bắt đầu từ kiểm tra ban đầu: Cơ bản – Chiếc nồi nhựa được cắt đôi và dùng làm thìa.** báo trước **
-Cơ bản – Bắt đầu từ việc kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Mỡ bám trên thành tích tụ ở cuối dụng cụ nấu, cặn thức ăn bám bẩn.** báo trước **
- Ngay lập tức-Không có khăn giấy hoặc máy sấy tay cơ học được cung cấp trên bồn rửa.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên nhân viên đập vỡ trứng chưa chế biến còn nguyên vỏ, sau đó xử lý thực phẩm ăn liền và / hoặc làm sạch thiết bị hoặc đồ dùng mà không cần rửa tay.Trứng luộc còn nguyên vỏ có thể được xử lý mà không cần rửa tay đúng cách.Một người đầu bếp khác đã làm vỡ quả trứng và không rửa tay sạch sẽ trước khi đeo găng tay mới.Máy rửa bát đã không rửa tay đúng cách khi xử lý bát đĩa bẩn và sạch.Trong quá trình kiểm tra, hãy hỏi nhân viên cách rửa tay đúng cách.** Hành động sửa chữa đã được thực hiện ** ** Cảnh báo **
-Những nhân viên có mức độ ưu tiên cao chạm vào thức ăn sẵn sàng bằng tay không, không làm nóng thức ăn như thành phần duy nhất đến 145 độ F, cũng như ngay lập tức thêm nó vào các nguyên liệu khác để nấu / đun đến nhiệt độ thấp nhất cho phép tiếp xúc bằng tay trần.Công ty không có quy trình hoạt động thay thế đã được phê duyệt.Khi mạ phải nấu bằng tay trần và ăn trực tiếp.Nhân viên được yêu cầu rửa tay và đeo găng tay.Kiểm tra phương pháp rửa tay đúng với nhân viên.** báo trước **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ban hành để ngừng bán hàng do lãng phí thời gian.Nó vẫn còn được sử dụng sau bốn giờ, và bơ đối chứng vẫn còn được sử dụng.Thời gian chờ là 7:30 sáng và thời gian quan sát là 11:55 sáng
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn, sử dụng thời gian như kiểm soát sức khỏe cộng đồng và chỉ ra rằng thời gian vượt quá giới hạn 4 giờ.Xem doanh số bán hàng đã ngừng hoạt động.Theo quan sát, dòng dịch vụ bắt đầu lúc 7:30 sáng vẫn được sử dụng lúc 11:55 sáng.
- Ưu tiên cao-Không có dấu thời gian cho việc kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được xác định là dùng làm thực phẩm được kiểm soát sức khỏe cộng đồng trong quy trình bằng văn bản.Bột trên hàng đầu bếp mà mỗi đầu bếp giữ đúng giờ không có dấu thời gian.Bột nấu chín để khoảng nửa tiếng là dùng được.Nấu đúng thời gian trong hộp đựng.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Bảo quản không đúng cách các chất / hóa chất độc hại.Chai xịt Quick San được cất trên bàn chuẩn bị thức ăn.
-Ngay tức thì - Lưỡi dao của máy thái bị bẩn bởi những mảnh vụn thức ăn cũ.Quan sát thấy sự tích tụ trên lưỡi dao của máy thái sạch trong khu vực chuẩn bị thực phẩm.
- Cơ bản - Trần nhà / trần nhà / lỗ thông hơi bị nhiễm mảnh vụn thức ăn tích tụ, dầu mỡ, bụi hoặc nấm mốc.Đặt trên trần thông gió phía trước khu vực quầy bar của ngôi nhà.
-Nhân viên cơ bản không được buộc tóc khi chế biến món ăn.Máy rửa bát không bị dính lông khi xử lý bát đĩa sạch.Các nhân viên đã đặt những chiếc băng đô thích hợp tại chỗ.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Thiết bị và đồ dùng cơ bản không được làm khô-ướt đúng cách.Bộ đồ ăn sạch được đựng trong hộp nhựa ướt trên giá bộ đồ ăn sạch ở khu vực rửa bát.
-Cơ bản-Treo băng lên khu vực chuẩn bị thực phẩm / thực phẩm / thiết bị tiếp xúc với thực phẩm.Di chuyển khu vực lưu trữ băng phía trên khu vực chuẩn bị thực phẩm / khu vực phục vụ.
- Nắp hộp / hộp bảo quản thực phẩm bị nứt hoặc nứt.Một số hộp đựng thực phẩm bị nứt hoặc hư hỏng đã được quan sát thấy trên giá sạch trong khu vực rửa chén.
-Thực phẩm cơ bản được lưu trữ trên sàn nhà.Quan sát hai thùng nhiên liệu được chứa trên sàn của rơ-moóc chở hàng khô.
-Cơ bản-Các mục được lưu trữ tại một thời điểm không chính xác.Một tình huống trong đó một thùng chứa dịch vụ duy nhất được lưu trữ trên sàn của một rơ-moóc sấy khô ở phía sau của một tòa nhà.
- Trái cây / rau chưa rửa cơ bản được bảo quản cùng với thực phẩm ăn liền.Quan sát hành tây chưa rửa và đặt chúng lên thịt đã nấu chín có thể ăn ngay khi đi trong tủ lạnh.Bơ chưa rửa được bảo quản phía trên thực phẩm ăn liền (salad) trong khu vực dịch vụ.
-Ưu tiên cao-Độ mạnh của chất khử trùng clo của máy rửa chén không đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và thiết lập khử trùng thủ công cho đến khi máy rửa bát được sửa chữa và khử trùng đúng cách.0 ppm cl
- Ưu tiên cao - Thức ăn động vật sống được bảo quản cao hơn thức ăn sẵn.- Cho cá sống vào một túi ớt và cho vào tủ lạnh đông lạnh.Khắc phục tại chỗ-tình trạng của trứng có vỏ trên bơ ** các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn với nhiệt độ an toàn dưới 135 độ F hoặc cao hơn.Nấu hành 73F và 118F trên bếp.Đi ra ngoài trước khi ăn trưa.Mỗi người điều hành, loại bỏ sau khi ăn trưa.Khuyến nghị sử dụng thời gian như một biện pháp kiểm soát sức khỏe cộng đồng
-Ưu tiên cao-Nồng độ của chất khử trùng vải lau vượt quá nồng độ tối đa cho phép.Chất khử trùng phun được sử dụng trên thớt lớn hơn 200 ppm cl
-Ngay tức thì-Khi chất khử trùng clo được sử dụng trong bồn rửa / máy rửa chén ba ngăn, không có bộ kiểm tra hóa học clo nào được cung cấp.
-Ngay lập tức-Cung cấp thực phẩm động vật chưa qua chế biến / nấu chưa chín và công ty không có văn bản tham vấn người tiêu dùng.Thức ăn động vật sống phải được nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ngay lập tức-Việc đào tạo nhân viên bắt buộc đối với một số nhân viên đã hết hạn.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.Hết hạn vào năm 2019
- Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cơ bản của thực phẩm an toàn rã đông trong nước chết.Thịt gà và thịt bò ** sửa tại chỗ **
- Mức độ ưu tiên cao-Thanh gia nhiệt không chuyển sang màu đen để cho biết rằng nhiệt độ khử trùng đã đạt đến 160 độ F trên bề mặt bát đĩa và / hoặc nhiệt kế giữ nhiệt độ cao chưa đạt 160 độ F. Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và đặt chế độ khử trùng thủ công cho đến khi sửa chữa xong máy rửa bát.Máy rửa bát Ran 2 plus time
- Ưu tiên sinh hoạt cao trong nhà bếp, khu vực chuẩn bị thực phẩm, khu vực bảo quản thực phẩm và / hoặc khu vực quầy bar, nơi có côn trùng bay nhỏ.Có 2 con ruồi bay qua thùng rác ở khu vực Dishmachine.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Mặc quần áo TCS 57f, đặt kem chua trong tủ lạnh khác trong thời gian ít hơn 4 giờ.
-Những chất giống như mốc đen / xanh lá cây ngay lập tức đã tích tụ bên trong máy làm đá.
-Ngay lập tức-Giữ nhiệt kế không khí xung quanh trong thiết bị không chính xác trong phạm vi cộng hoặc âm 3 độ F.Nhập dụng cụ nấu ăn ngăn mát
- Ngay lập tức - Nhân viên không thể sử dụng bồn rửa vì nó được cất giữ trong bồn rửa.Thùng đựng nước rửa tay được cất trong quầy bar.
-Người quản lý hoặc người phụ trách thiếu bằng chứng xác nhận người quản lý thực phẩm.Người quản lý chỉ ra rằng thẻ đã hết hạn và sắp xếp cho một bài kiểm tra.
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.
-Ngay lập tức-Từ kiểm tra ban đầu: Trung cấp-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt bắt buộc được cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.** báo trước **
-Kiểm tra tiếp theo từ 2020-09-21: Người quản lý bối rối về những gì cần đào tạo.**Kéo dài thời gian**
-Kiểm tra cơ bản-sơ bộ: Cơ bản-Nắp quạt trong bộ làm mát không cửa ngăn có tích tụ bụi hoặc mảnh vụn.** báo trước **
-Cơ bản – bắt đầu từ kiểm tra sơ bộ: cơ bản-duy trì không có nhiệt kế nhiệt độ môi trường xung quanh rõ ràng trong thiết bị.Đơn vị salad.** báo trước **
- Mức độ ngay lập tức - từ lần kiểm tra ban đầu: mức độ trung gian - tích tụ cặn thực phẩm / chất béo trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.Ở mặt sau của vỉ nướng trong nhà bếp.
-Cơ bản –Kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Sàn không nhẵn, bền.trong nhà bếp
-Ngay tức thì-Khi chất khử trùng clo được sử dụng trong bồn rửa / máy rửa chén ba ngăn, không có bộ kiểm tra hóa học clo nào được cung cấp.
- Ưu tiên cao - Nhân viên không rửa tay trước khi bắt đầu xử lý thực phẩm bằng găng tay.Sau khi làm vỡ quả trứng
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Một suất kem bơ và kem tcs 71F được đặt trong phòng ăn.Người điều hành thảo luận với nhân viên và loại bỏ nó.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
-Bộ đồ dùng cá nhân của Nhân viên cơ bản hoặc đồ dùng một lần được cất giữ trong hoặc phía trên khu vực chuẩn bị thức ăn, thức ăn, thiết bị và dụng cụ vệ sinh.Điện thoại di động, dụng cụ nấu ăn ** Sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Giữ nhiệt kế nhiệt độ môi trường xung quanh trong thiết bị không rõ ràng.Bộ làm mát dụng cụ nấu ăn ở bên phải ** sửa trường **
- Ưu tiên cao - Nhân viên không rửa tay trước khi bắt đầu xử lý thực phẩm bằng găng tay.
-Ngay lập tức-Khi sử dụng chất khử trùng clo trong bồn rửa ba ngăn, không được cung cấp bộ thử nghiệm hóa học clo.
- Ngay lập tức-Không có khăn giấy hoặc máy sấy tay cơ học được cung cấp trên bồn rửa.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Một số nhân viên không có chứng chỉ đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt bắt buộc.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
- Khăn ướt cơ bản đôi khi sẽ rơi vãi trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm và không phải thực phẩm của thiết bị, làm cho thiết bị bị bẩn.
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.-bột.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Cắt rau diếp 46 ° F, trên cùng của ngăn mát phía trước, lát cà chua 45 ° F, phía trên của ngăn mát phía trước
-Những chất mốc đen đã tích tụ bên trong máy làm đá.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.-Giá để đồ khô.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Trong thời gian-Bề mặt không bị ăn mòn của thiết bị tiếp xúc với thực phẩm bị rỉ sét.Đặt nó trong tủ lạnh trước lò vi sóng trong tầm với.
-Cơ bản-Cặn thức ăn / cặn đất tích tụ trên tay nắm cửa của thiết bị.Thịt đi với một tay cầm mát mẻ.
- Ưu tiên cao - Thực phẩm động vật sống được bảo quản cao hơn thực phẩm ăn liền.- Trứng, thịt bò và đồ ăn sẵn để trong tủ lạnh ngăn mát - Xúc xích bò sốt, các món ăn lạnh ** Cảnh báo **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Nấm đóng hộp đã mở 50F ở trên đỉnh của thùng có nắp đậy sẽ vào tủ lạnh.Toán tử di chuyển đến ** dưới cảnh báo **
-Ngay lập tức-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được công nhận trên toàn quốc bắt buộc được cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.** báo trước **
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Xúc xích nấu từ Thứ Bảy ** Cảnh báo **
-Cơ bản-Cặn thức ăn, bụi bẩn tích tụ trên bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm.Tích tụ ánh sáng, đạt đến dải trắng trong bộ tản nhiệt và bộ tản nhiệt thực ** Cảnh báo **
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.Đường, bột ** Cảnh báo **
-Ưu tiên cao-Không cần thay đổi găng tay dùng một lần khi cần thiết sau khi thay đổi nhiệm vụ hoặc khi bị hỏng hoặc bẩn.
-Thiết bị cơ bản đang sử dụng được bảo quản trong nước tĩnh dưới 135 độ F.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Độ mạnh của chất khử trùng clo của máy rửa chén không đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và thiết lập các phương pháp khử trùng thủ công cho đến khi máy rửa bát được sửa chữa và khử trùng đúng cách.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Thịt lợn nấu chín trong ngăn mát.
-Cơ bản-Giữ thiết bị và ngăn kéo mát hơn mà không có nhiệt kế nhiệt độ môi trường xung quanh rõ ràng.
-Các thùng chứa muối cơ bản không được xác định bằng một tên thông thường trong số các thùng chứa đang hoạt động được đưa ra khỏi thùng chứa ban đầu.
-Ưu tiên cao-Lon bị móp / gỉ.Xem doanh số bán hàng đã ngừng hoạt động.1 lon nước sốt Alfredo 6,10 oz trên kệ bếp
- Ưu tiên cao - Thức ăn động vật sống được bảo quản cao hơn thức ăn sẵn.Khi đi trên các kệ mát, hãy cất các hộp trứng có vỏ lên giá phía trên nước sốt marinara.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Mức độ ưu tiên cao đã ban hành lệnh ngừng bán do tình trạng thực phẩm kém.Pizza ở lại qua đêm ở một nơi không cắm điện.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Cánh gà bếp makeline đơn vị (48 ° F-lạnh);/ 1 giờ, gà tẩm bột (48 ° F trong tủ lạnh) / 1 giờ.Người điều hành đặt các viên đá ** thực hiện hành động sửa chữa **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn, sử dụng thời gian như một biện pháp kiểm soát sức khỏe cộng đồng, và không được bỏ đi vào cuối chu kỳ 4 giờ / 6 giờ.Xem doanh số bán hàng đã ngừng hoạt động.Pizza đã được rút phích cắm qua đêm.Toán tử bị loại bỏ.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Những chất giống như mốc đen / xanh lá cây ngay lập tức đã tích tụ bên trong máy làm đá.
-Một số nhân viên không có chứng chỉ đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt bắt buộc.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
- Bát cơ bản hoặc các vật chứa khác không có tay cầm được sử dụng để phân phát thực phẩm.Đưa tay vào bát lạnh dùng để chia xúc xích đã cắt nhỏ.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Nhân viên đựng đồ uống đi vào ngăn mát, và lon nước ngọt đã mở được cất trên kệ bằng xúc xích.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Người lao động cơ bản không bị gò bó trong công việc chuẩn bị thức ăn, lao động nam và lao động nữ.
-Cơ bản - Hệ thống đường ống bị hư hỏng.Được sử dụng trong bồn rửa mặt của máy làm đá.Nước rò rỉ từ đường ống dưới bồn rửa chén ra sàn.
-Ngay bồn rửa chén bị nghẹt thùng rác, nhân viên không sử dụng được.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Độ mạnh của chất khử trùng clo của máy rửa chén không đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và thiết lập các phương pháp khử trùng thủ công cho đến khi máy rửa bát được sửa chữa và khử trùng đúng cách.
-Nội thất bên trong tủ lạnh có thể mở rộng bị dính cặn thức ăn, và một tủ lạnh cà phê được đặt trên quầy lễ tân.
-Kiểm tra ngay-Sơ bộ: Trung cấp-Nhân viên sử dụng bồn rửa làm bể chứa rác Có đá viên trong bồn rửa của quán cà phê ** Cảnh báo **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Thịt xông khói Canada và cà chua cắt lát trong tủ lạnh ở 60 ° f.Ra khỏi ngăn mát trong 1,5 giờ.Người điều hành di chuyển trở lại và đi bộ ở một nơi mát mẻ.
-Ngay lập tức - Nhân viên sử dụng bồn rửa mặt làm bồn đổ và đổ đá vào bồn rửa mặt ở quầy lễ tân.
-Nghiêm túc -Vì bị tắc bàn nên không thể dùng máy rửa bát để rửa chậu rửa bát cho nhân viên được.
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.Hộp đựng bột.** Chỉnh sửa tại chỗ **
Có tổng số 16 trường hợp vi phạm và không có vi phạm có mức độ ưu tiên cao.-Thực phẩm ăn liền được chế biến thương mại, chế độ kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn đã được bật và duy trì hơn 24 giờ và ngày sau khi mở không được đánh dấu chính xác.Thịt nguội thái lát khi đi dạo trong tủ lạnh nước.
-Ngay lập tức-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt yêu cầu cho nhân viên làm việc trên 60 ngày.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
-Cơ bản-Cặn thức ăn, bụi hoặc chất bẩn tích tụ trên các bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm, được đặt riêng trong toàn bộ bếp, dưới bộ phận cách nhiệt.
- Cơ bản - Trần / trần / lỗ thông hơi bị nhiễm cặn thức ăn tích tụ, dầu mỡ, bụi hoặc nấm mốc.
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Thiết bị cơ bản hoặc thiết bị không được thiết kế hoặc xây dựng theo cách lâu bền.Quầy trong bếp đã được sửa lại bằng băng keo.
-Cơ bản-Giữ nhiệt kế nhiệt độ môi trường không được đặt rõ ràng trong thiết bị, kéo dài vào trong tủ lạnh.
-Bảo trì cơ bản thiết bị / dụng cụ bảo trì ở những khu vực có thể gây ô nhiễm chéo cho thực phẩm, thiết bị, đồ dùng, khăn trải giường và / hoặc đồ dùng một lần hoặc dùng một lần.
-Ưu tiên cao-Chất khử trùng Clo được sử dụng để khử trùng thiết bị sạch, nhưng thiết bị không đạt được cường độ tối thiểu thích hợp.Không sử dụng thiết bị chưa được khử trùng đúng cách.0ppm, chỉnh sửa của người quản lý là 50ppm ** Sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-bảo quản không đúng cách các hộp đựng thuốc.Thuốc trào ngược axit nên được đặt bên cạnh găng tay dịch vụ duy nhất trên kệ.Người quản lý đã loại bỏ ** sửa chữa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thực phẩm động vật sống được bảo quản cao hơn thực phẩm ăn liền.** Trang web sau khi chỉnh sửa **, vỏ trứng đi trên rau
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Gà sống (45 ° F trong tủ lạnh);pho mát (45 ° F trong tủ lạnh) Feta (45 ° F trong tủ lạnh).Người quản lý chỉ ra rằng cửa vào đã được giao 2 giờ trước.Nên theo dõi nhiệt độ và di chuyển sản phẩm khi cần thiết.
-Tiếp xúc-Cặn thức ăn / mỡ tích tụ trên bề mặt tiếp xúc với thức ăn.Khay đựng bột, quản lý nói hôm nay sẽ dọn
-Thực phẩm an toàn ăn ngay-Sẵn sàng và các sản phẩm thương mại được chế biến tại chỗ, thời gian kiểm soát thời gian / nhiệt độ vượt quá 24 giờ và ngày tháng không được đánh dấu chính xác.Gà sống sơ chế, pho mát bào sợi
-Cơ bản-Cặn thức ăn / cặn đất tích tụ trên bồn rửa tay.Chậu rửa ở phòng sau, người quản lý dọn dẹp trong quá trình kiểm tra ** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Phòng tắm nằm trong cơ sở không được đóng hoàn toàn với cửa đóng tự động được lắp đặt chặt chẽ.Hai cửa phòng tắm
- Cơ bản - Bảo quản thực phẩm cách mặt đất ít nhất 6 inch.Đồ uống đóng chai nhựa trên sàn nhà tràn vào.
-Ưu tiên cao-Hộp đựng phi thực phẩm để bảo quản thực phẩm-Tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.Bồn tắm lớn có tay cầm.** báo trước **
-Ưu tiên cao-Thực phẩm động vật sống không được phân tách đúng theo nhiệt độ nấu tối thiểu cần thiết khi bảo quản trong tủ lạnh-Không phải tất cả các sản phẩm đều được đóng gói.Thịt gà nguyên tép.** Sửa chữa tại chỗ ** ** Cảnh báo **
- Ngay lập tức - Sự tích tụ của các chất giống như mốc đen trong tủ đông.Máy làm đá.** báo trước **
- Ngay lập tức - Không phải lúc nào nhân viên cũng có bồn rửa tay.Bị chặn bởi các hộp đựng thực phẩm số lượng lớn.** báo trước **
-Nghiêm túc -Do vật dụng được cất trong bồn rửa nên nhân viên không sử dụng được bồn rửa.chảo.Khu rửa bát.** báo trước **
- Ngay lập tức-Không có khăn giấy hoặc máy sấy tay cơ học được cung cấp trên bồn rửa.Luộc chín sợi.** báo trước **
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Gà nấu chín.** báo trước **
-Các chất cặn bã trong đất tích tụ trên bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm.Xẻng làm đá và giá để bát đĩa.** Cảnh báo ** ** Cảnh báo **
- Thức ăn ưu tiên cao được chuẩn bị trong nhà riêng.Xem doanh số bán hàng đã ngừng hoạt động.Bánh hạnh nhân và món tráng miệng thanh chanh có tại quầy lễ tân.
-Bộ thử nghiệm hóa học amoni bậc bốn không được cung cấp khi sử dụng chất khử trùng bằng hóa chất amoni bậc bốn trên bồn rửa / máy giặt ba ngăn.** Tái phạm **
-Cơ bản-Thức ăn cá nhân của nhân viên không được xác định chính xác và được cất giữ riêng biệt với thức ăn được cung cấp cho công chúng.Tủ mát trắng
- Chế độ ăn sẵn, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ưu tiên cao, được đánh dấu bằng ngày hơn 7 ngày sau khi mở / chuẩn bị.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Người vận hành đã không theo dõi / đánh dấu đúng ngày chuẩn bị tại chỗ và việc kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chuẩn bị tại chỗ được giữ ở nhiệt độ lạnh trước khi cấp đông, để ngày của thực phẩm được chính xác đánh dấu khi nó được nấu chảy và giữ lại trong kho lạnh Nhiệt độ.Lasagna ở một nơi mát mẻ.
- Ưu tiên cao - Nhân viên không rửa tay trước khi bắt đầu xử lý thực phẩm bằng găng tay.
-Ưu tiên cao-Thực phẩm động vật chưa qua chế biến không thể tách rời nhau theo nhiệt độ nấu tối thiểu cần thiết khi bảo quản trong tủ lạnh-Không phải tất cả các sản phẩm đều được đóng gói.Thịt gà sống được bảo quản trên thịt bò sống và đến tủ lạnh.
- Chế độ ăn sẵn, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ưu tiên cao, được đánh dấu bằng ngày hơn 7 ngày sau khi mở / chuẩn bị.Pho mát cừu đến một nơi mát mẻ.
- Ngay lập tức-Bồn rửa trong khu vực quầy bar không có khăn giấy hoặc máy sấy tay cơ học.
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Độ mạnh của chất khử trùng clo của máy rửa chén không đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và thiết lập các phương pháp khử trùng thủ công cho đến khi máy rửa bát được sửa chữa và khử trùng đúng cách.
-Các hộp đựng phi thực phẩm được ưu tiên cao để đựng thực phẩm, túi đựng hàng tạp hóa - tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
-Ưu tiên cao-Cho thức ăn động vật sống vào thức ăn sẵn hoặc cất trong tủ lạnh cùng với thức ăn sẵn-Không phải tất cả các sản phẩm đều được đóng gói.Thịt gà sống được bảo quản dưới dạng thịt bò sống và đi trong tủ lạnh.
- Ưu tiên cao - Thực phẩm động vật sống được bảo quản cao hơn thực phẩm ăn liền.Trứng sống còn nguyên vỏ được bảo quản trong nước sốt trong ngăn mát.
-Chuẩn bị ngay các bữa ăn tại chỗ, kiểm soát thời gian / nhiệt độ, đối với thực phẩm an toàn được chuẩn bị tại chỗ, và để hơn 24 giờ (không chính xác ngày tháng), và đặt các cuộn trứng vào tủ lạnh.
-Cơ bản-Thức ăn thừa, bụi hoặc chất bẩn trên bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm, thức ăn thừa trên xe nồi, kệ trong nhà bếp.
-Cơ bản-Thiết kế hoặc sản xuất thiết bị hoặc đồ dùng không bền và kính được sửa bằng băng dính trên tủ lạnh sushi.
-Cơ bản - Bảo quản thực phẩm ở nơi có nước bắn / bụi.Bún chưa phát hiện được cất dưới bồn rửa mặt.
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.Phơi khô bột và đường trong kho.
- Mức độ ưu tiên cao-Thanh gia nhiệt không chuyển sang màu đen để cho biết rằng nhiệt độ khử trùng đã đạt đến 160 độ F trên bề mặt bát đĩa và / hoặc nhiệt kế giữ nhiệt độ cao chưa đạt 160 độ F. Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và đặt phương pháp khử trùng thủ công cho đến khi sửa chữa xong máy rửa bát.** báo trước **
-Người quản lý hoặc người phụ trách thiếu bằng chứng xác nhận người quản lý thực phẩm.** báo trước **
-Không có chất độc hại được đánh dấu trong bình xịt, và đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn theo khu vực để thức ăn.Thẻ nhà điều hành.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Các chất / hóa chất độc hại tức thời không cần thiết cho hoạt động kinh doanh.Thuốc chống động vật gặm nhấm trên giá bát đĩa.Nhà điều hành đã bị xóa.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Thực phẩm cơ bản được lưu trữ trên sàn nhà.Túi cà rốt cất trên gác bếp.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Cơ bản - Cất kìm đang sử dụng vào tay nắm cửa của thiết bị giữa các lần sử dụng.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
- Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cơ bản để rã đông thực phẩm an toàn ở nhiệt độ phòng.Thịt gà nguyên liệu được nấu chảy trong bể nước ba ngăn ở nhiệt độ 76F / 10 phút.Người điều khiển đặt tay vào thùng làm mát.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Khu vực sàn cơ bản bị đọng nước.-Rau tủ lạnh.** Chỉnh sửa tại chỗ **
Đóng ngay lập tức, đơn đặt hàng khẩn cấp được khuyến khích.Thanh tra cho rằng tình trạng này gây nguy hiểm cho sức khỏe và sự an toàn của cộng đồng.
-Ưu tiên cao-Cho thức ăn động vật sống vào thức ăn sẵn hoặc cất trong tủ lạnh cùng với thức ăn sẵn-Không phải tất cả các sản phẩm đều được đóng gói.Cá sống trong chảo đặt trên tủ đông khoai tây chiên kiểu Pháp ở cuối dây chuyền nấu.
-Có mức độ ưu tiên cao-Tồn tại hoạt động của loài gặm nhấm, bằng chứng về phân của loài gặm nhấm.-3 trên đỉnh của máy rửa bát -6 trên tầng dưới máy rửa bát -4 trên tầng của phòng chứa đồ khô ** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Hôm trước luộc hành, ớt không tiêu
-Cơ bản-Phòng tắm nằm trong cơ sở không được đóng hoàn toàn với cửa đóng tự động được lắp đặt chặt chẽ.Hai nhà vệ sinh
-Cơ bản -Có một khe hở ở ngưỡng cửa ngoài, có thể mở ra ngoài.Cửa sau bên cạnh máy làm đá.Người điều hành giải thích việc sửa chữa do chủ sở hữu sắp xếp.
-Thực phẩm cơ bản nên được cất giữ cách mặt đất ít nhất 6 inch.Trong bếp có một thùng dầu, thùng ướp gia vị vào.
- Mức độ tức thời -Từ kiểm tra sơ bộ: Mức độ trung gian -Các chất giống như nấm mốc đã tích tụ bên trong máy làm đá.
- Ngay lập tức - Từ kiểm tra ban đầu: Bữa ăn chuẩn bị trung gian tại chỗ, kiểm soát thời gian / nhiệt độ, thực phẩm an toàn được sử dụng để chuẩn bị tại chỗ và được bảo quản trên 24 giờ, và ngày tháng không được đánh dấu chính xác.Hôm trước luộc hành, ớt không tiêu
-Cơ bản – Bắt đầu từ kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Phòng tắm nằm trong cơ sở không được đóng kín hoàn toàn và có cửa đóng tự động.Hai nhà vệ sinh
-Cơ bản – Bắt đầu từ kiểm tra sơ bộ: Cơ bản -Có một khe hở ra ngoài ở ngưỡng cửa ngoài.Cửa sau bên cạnh máy làm đá.Người điều hành giải thích việc sửa chữa do chủ sở hữu sắp xếp.
-Kiểm tra cơ bản-sơ bộ: lỗ trần-cơ bản.Phía sau bếp, có một lỗ thủng lớn trên trần nhà.
- Ưu tiên cao - Thực phẩm động vật sống được bảo quản cao hơn thực phẩm ăn liền.Những quả trứng có vỏ được bảo quản trên hakata xanh luộc ở con đường đi bộ thoáng mát.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ban hành để ngừng bán hàng do lạm dụng nhiệt độ.** báo trước **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Giữ ấm trong 1 giờ trên quầy trong bơ dạng thanh (79 ° F trong tủ lạnh).Nhà điều hành đã làm lạnh.Bít tết trong ngăn kéo tủ lạnh nhà bếp (43 ° F-lạnh);bít tết (47 ° F-làm lạnh);thịt lợn (49 ° F-lạnh) / 1 giờ đưa người vận hành vào đá để làm chả mực (50 ° F-lạnh) Vào dây chuyền sản xuất;tôm (49 ° F trong tủ lạnh);cát thô (50 ° F trong tủ lạnh).Xem doanh số bán hàng đã ngừng hoạt động.Đặt trong tủ lạnh sữa (phòng lạnh 46 ° F) trong khu vực chuẩn bị thực phẩm trong 1 giờ..** Hành động sửa chữa đã được thực hiện ** ** Cảnh báo **
-Ưu tiên cao-Bộ ngắt mạch chân không bị thiếu ở yếm ống hoặc khớp nối / bộ phân cách được thêm vào yếm ống.Ngoài trời ** Cảnh báo **
- Trình duyệt hoặc phê duyệt kế hoạch-ngay lập tức chưa được Bộ Nông nghiệp và Dịch vụ Người tiêu dùng hoặc Bộ Y tế phê duyệt trước đó.Phải đến 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Văn phòng Đánh giá Kế hoạch DBPR H và R của FL 32399-1011 đệ trình các kế hoạch và đơn đăng ký xem xét kế hoạch.Kế hoạch phải được đệ trình và phê duyệt trong vòng 60 ngày.Đặt trong tủ mát ngoài trời kín.Hút thuốc lá, không đóng cửa.** báo trước **
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Chuẩn bị cơ bản đồ ăn bên ngoài.Thực phẩm đã được tẩm gia vị bên ngoài đã được hun khói, và sau đó được nấu trong tủ hút.** báo trước **
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.Đường không nhãn bảo quản khô ráo trên kệ.** Sửa chữa tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Thực phẩm động vật sống có mức độ ưu tiên cao không được phân tách đúng cách trong bộ lưu trữ.Thịt gà sống được kho trên thịt lợn sống
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Gà sống (50 ° F-làm lạnh);thịt lợn sống (46 ° F-làm lạnh).Chưa đầy 2 tiếng nữa, quản lý đã chuyển đến tủ đông.
-Cơ bản-Phòng tắm nằm bên trong cơ sở không được đóng hoàn toàn với cửa đóng tự động được lắp đặt chặt chẽ.
- Ưu tiên nhân viên đập vỡ trứng chưa chế biến còn nguyên vỏ, sau đó xử lý thực phẩm ăn liền và / hoặc làm sạch thiết bị hoặc đồ dùng mà không cần rửa tay.Nam nhân viên thực phẩm tại Cookline bẻ quả trứng và bắt đầu nấu ăn mà không cần rửa tay.
- Ưu tiên cao nhân viên chạm vào thức ăn sẵn sàng bằng tay không, không làm nóng thức ăn đến 145 độ F như thành phần duy nhất hoặc không thêm ngay vào các nguyên liệu khác để nấu / đun đến nhiệt độ thấp nhất cho phép tiếp xúc bằng tay trần.Công ty không có quy trình hoạt động thay thế đã được phê duyệt.Người thực hiện chạm vào quả trứng rán và đặt nó vào một chiếc đĩa.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Trên quầy trước của tủ đông, bơ (được làm lạnh 51 ° F);sữa sô cô la (51 ° F trong tủ lạnh);sương giá (51 ° F trong tủ lạnh) / 3,5 giờ.Chườm đá.
-Nhân viên cơ bản ăn trong khu vực chuẩn bị thực phẩm hoặc các khu vực hạn chế khác.Nam nhân viên uống nước giải khát đóng hộp trong bếp.
- Dầu mỡ cơ bản, cặn thức ăn và / hoặc bụi tích tụ trên tường.Nhấn khu vực rửa phía sau máy rửa bát.
-Những chất giống như mốc đen / xanh lá cây ngay lập tức đã tích tụ bên trong máy làm đá.Tích tụ ánh sáng ** Cảnh báo **
- Ngay lập tức - Tháo bồn rửa chén khỏi khu vực chuẩn bị thực phẩm / rửa chén.Nó phải được lắp lại ở vị trí cũ sau khi tháo rời.Khu vực rửa chén ** Cảnh báo **
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Cà tím nấu vào thứ Bảy ** Cảnh báo **
-Bộ đồ dùng cá nhân của Nhân viên cơ bản hoặc đồ dùng một lần được cất giữ trong hoặc phía trên khu vực chuẩn bị thức ăn, thức ăn, thiết bị và dụng cụ vệ sinh.Điện thoại ** Cảnh báo **
-Cơ bản-Không cung cấp chậu lau hoặc các thiết bị làm sạch ngăn chứa.Máy làm đá được lắp ở nơi cây lau nhà được sử dụng để chìm ** Cảnh báo **
-Về cơ bản-Khăn ướt không được bảo quản trong dung dịch khử trùng giữa các lần sử dụng.Bảo quản trong nước xà phòng ** Cảnh báo **
- Ưu tiên cao - Bảo quản không đúng cách các chất / hóa chất độc hại.Hộp sơn xịt và bật lửa không thể được cất giữ đúng cách trong giá để đồ khô phía sau cùng với hộp đựng thức ăn và thực phẩm.Người quản lý đã xóa mục và lưu trữ nó một cách chính xác.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Bộ ngắt mạch chân không bị thiếu ở yếm ống hoặc khớp nối / bộ phân cách được thêm vào yếm ống.Yếm ống bên ngoài không được trang bị thiết bị ngăn dòng chảy ngược.
-Các khe hở cơ bản-Bên ngoài không được bảo vệ bằng cách đóng cửa tự động.Cửa sau bên ngoài không thể tự động đóng lại.Người quản lý đã liên hệ với chủ nhà để giải quyết vấn đề.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Tiếp cận pho mát lạnh hơn (52 ° F-tủ lạnh) / 1 giờ;bảo quản trong tủ lạnh.
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn với nhiệt độ an toàn dưới 135 độ F hoặc cao hơn.Trong dụng cụ nhà bếp trên cả hai đầu đốt, nước thịt xúc xích (128 ° F-giữ ấm) / 20 phút.Người vận hành tạo ra nhiều nhiệt hơn.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
-Ngay lập tức-Ngăn đựng xà phòng ở bồn rửa tay không hoạt động / không thể xả xà phòng.Khu rửa thiết bị vệ sinh.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Trần nhà / gạch trần bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng.-Nước làm hỏng gạch trên trần nhà.
-Cơ bản-Hệ thống xả hoạt động với bộ lọc được loại bỏ.Không có khả năng giữ dầu mỡ và / hoặc nước ngưng tụ để ngăn nhỏ giọt.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-bảo quản không đúng cách các hộp đựng thuốc.Các chai vitamin cá nhân được cất giữ trong nhà bếp trong quá trình chuẩn bị thức ăn.Các nhân viên đã được sơ tán khỏi khu vực.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Lon bị móp / gỉ.Xem doanh số bán hàng đã ngừng hoạt động.Việc lưu trữ nhiều xe tăng lõm ở khu vực kho phía sau đã được quan sát thấy.Nước ngao, ớt hiểm, nấm và các hũ băm ngâm chua đều bị trũng xuống.
- Ưu tiên cao các loại túi không đựng thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.Túi cấp phi thực phẩm được sử dụng để đựng thực phẩm trong tủ lạnh và tủ lạnh.
- Ưu tiên cao - Thức ăn động vật sống được bảo quản cao hơn thức ăn sẵn.Bảo quản thịt gia cầm sống đã quan sát trong tủ lạnh để gia vị có thể ăn ngược lại bất cứ lúc nào.
- Ưu tiên cao-Không có dấu thời gian cho việc kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được xác định là dùng làm thực phẩm được kiểm soát sức khỏe cộng đồng trong quy trình bằng văn bản.Vì lý do an toàn, các lát bánh pizza được kiểm soát thời gian và không có dấu thời gian.Nhân viên sửa ngay tại chỗ bằng cách chấm theo thời gian nấu.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Bảo quản không đúng cách các chất / hóa chất độc hại Các hóa chất được cất giữ phía trên khăn tắm đơn trong khu vực lưu trữ của phòng phụ nữ được đóng cửa.Nhân viên hẹn lại kho để sửa lỗi vi phạm.Bình xịt hóa chất được cất phía trên máy trộn mặt đất.Đặt chai chất khử trùng đã mở bên cạnh khăn giấy khô dùng một lần và cất vào khu vực cất giữ khô ráo phía sau.Một số hóa chất / bộ định tuyến được lưu trữ bên trên thực phẩm trên các giá trong phòng lưu trữ phía sau.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Không bị rỉ sét trên bề mặt thiết bị tiếp xúc với thực phẩm.Bên trong máy trộn bột bị hoen gỉ.
- Bát cơ bản hoặc các vật chứa khác không có tay cầm được sử dụng để phân phát thực phẩm.Các loại thìa được sử dụng trong nhà bếp để đựng gia vị / gia vị không có tay cầm.
- Cơ bản - Trần / trần / lỗ thông hơi bị nhiễm cặn thức ăn tích tụ, dầu mỡ, bụi hoặc nấm mốc.Một sự tích tụ đã được quan sát thấy trên lỗ thông hơi trên trần nhà trong nhà bếp.
-Bộ đồ dùng cá nhân của Nhân viên cơ bản hoặc đồ dùng một lần được cất giữ trong hoặc phía trên khu vực chuẩn bị thức ăn, thức ăn, thiết bị và dụng cụ vệ sinh.Đồ dùng cá nhân được cất giữ trong khu vực chuẩn bị thức ăn của nhà bếp.
-Nhân viên cơ bản không được buộc tóc khi chế biến món ăn.Không có dây buộc tóc tại thời điểm kiểm tra.
-Cơ bản-Gioăng chống dính / khuôn.Đã quan sát thấy sự tích tụ trong ngăn mát và miếng đệm tủ lạnh.
-Cơ bản-Không có dấu hiệu rửa tay trên bồn rửa mà nhân viên thực phẩm sử dụng.Không có biển báo rửa tay nào có sẵn trong bồn rửa bên cạnh lò nướng bánh pizza.
-Các khe hở cơ bản-Bên ngoài không được bảo vệ bằng cách đóng tự động.Cửa sau bên ngoài không thể tự động đóng lại.
-Cơ bản - Việc thoát nước trong thoát sàn / thoát sàn rất chậm.Quan sát sự thoát nước của bồn rửa trong lò nướng bánh pizza để rửa tay từ từ.
- Dầu mỡ cơ bản, cặn thức ăn và / hoặc bụi tích tụ trên tường.Xây dựng trên khu vực gờ trên máy trộn mặt đất.
- Rò rỉ đường ống và / hoặc vòi / tay cầm.Vòi của bồn rửa bát ba liên tục bị rò rỉ.Không thể đóng hoàn toàn vòi.
-Cơ bản-Hộp đựng thức ăn đang làm việc lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu không được xác định bằng tên chung.Gia vị không được bảo quản trong bao bì gốc thiếu nhãn mác.Nhân viên đã đánh dấu chính xác tất cả các thùng chứa.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Nhân viên không rửa tay trước khi bắt đầu xử lý thực phẩm bằng găng tay.
-Cơ bản-Giữ nhiệt kế nhiệt độ môi trường xung quanh trong thiết bị không rõ ràng.- Bộ làm mát Frontline.
- Ưu tiên nhân viên đập vỡ trứng chưa chế biến còn nguyên vỏ, sau đó xử lý thực phẩm ăn liền và / hoặc làm sạch thiết bị hoặc đồ dùng mà không cần rửa tay.Thảo luận với nhân viên
-Thực phẩm động vật sống được ưu tiên cao được bảo quản trên hoặc cùng với các sản phẩm chưa rửa.Bày thịt bò sống lên túi khoai tây rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ** Sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Trong ngăn mát dụng cụ nấu ăn bằng xốp, có xúc xích giữa đáy hộp và đáy pho mát 49F.48F, thùng chứa nằm phía trên các thùng chứa khác.Người điều hành di chuyển cả hai xuống dưới cùng.** Đã thực hiện hành động khắc phục ** ** Vi phạm nhiều lần **
-Nhân viên rửa ngay bồn rửa mặt không cung cấp nước nóng / tắt nguồn nước nóng.Nhà vệ sinh nữ ** Sửa tại chỗ **
-Cơ bản - Cất giữ đồ dùng hoặc thiết bị sạch trong hộp đựng bẩn.Scoop ** sửa trường **
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.Không tìm thấy đồ uống trên máy làm bánh quế ** Sửa tại chỗ **
- Mức độ ngay lập tức - từ khi kiểm tra sơ bộ: Các chất giống mốc đen / xanh lá cây ở mức độ trung gian đã tích tụ bên trong máy làm đá.Mảnh vụn ở góc dưới cùng của máy làm đá ** Cảnh báo **
-Kiểm tra ngay-Sơ bộ: Trung gian -Vì có vật dụng trong bồn rửa chén nên nhân viên không sử dụng được bồn rửa chén.Thanh ** Sửa tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Kiểm tra ngay-Sơ bộ: Trung gian-Súng xút bị bẩn.** Sửa chữa tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Cơ bản-Phòng tắm nằm bên trong cơ sở không được đóng hoàn toàn với cửa đóng tự động được lắp đặt chặt chẽ.
- Mức độ ưu tiên cao-Bộ ngắt mạch chân không bị thiếu trên vòi nước lau nhà hoặc phụ kiện / bộ phân tách được thêm vào vòi nước lau nhà.
- Ưu tiên cao - ngay từ lần kiểm tra ban đầu: nhiệt độ làm lạnh an toàn thực phẩm ưu tiên cao / thời gian kiểm soát nhiệt độ / kiểm soát nhiệt độ trên 41 độ F.Sườn phụ 49F, gà nướng 45-47f, bánh mì sandwich line khoảng 2 tiếng.Người điều hành loại bỏ nó và từ chối nó.Các nhiệt độ khác 35-43F ** Thực hiện các hành động khắc phục ** ** Tái phạm ** Cảnh báo **
-Theo kiểm tra theo dõi 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Ở trên dòng bánh sandwich trong khoảng 2 giờ.Nên đậy nắp kín và dùng nồi kim loại sâu lòng.**Kéo dài thời gian**
- Cấp độ ngay lập tức - từ khi kiểm tra sơ bộ: Cấp độ trung gian - bể nước đá bị bẩn / chất giống như nấm mốc / bùn tích tụ.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Ngay lập tức-Từ kiểm tra ban đầu: Trung cấp-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt bắt buộc được cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.** báo trước **
-Cơ bản-từ lần kiểm tra đầu tiên: Cơ bản-không có bản sao của báo cáo kiểm tra gần nhất.** báo trước **
-Cơ bản – Bắt đầu từ kiểm tra sơ bộ: Cơ bản-Việc mở bên ngoài không được bảo vệ bằng cửa đóng tự động.Cửa hậu ** Cảnh báo **
-Cơ bản-Bắt đầu với kiểm tra sơ bộ: Sự tích tụ cơ bản của cặn đất trên bề mặt tiếp xúc không phải thực phẩm.- Đất trống, giàn lạnh phía trước.-Răng, tích tụ màu đen, miếng đệm lót ngăn lạnh và sàn dưới kệ phía sau, ngăn mát không cửa ngăn dưới máy làm nước ngọt trong phòng ăn ** Cảnh báo **
-Kiểm tra tiếp theo từ ngày 22 tháng 9 năm 2020: -Dưới máy làm nước ngọt trong nhà hàng - Đất trống, miếng đệm làm mát phía trước ** thời gian kéo dài **
-Ưu tiên nhân viên bảo quản đá lạnh cho đồ uống mở nắp.** Sửa chữa tại chỗ ** ** Cảnh báo **
- Ưu tiên cao - Thức ăn động vật sống được bảo quản cao hơn thức ăn sẵn.Bọc vỏ trứng mayonnaise và để trong tủ lạnh ** Sửa tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Ưu tiên cao-Kiểm soát thời gian / nhiệt độ cho thực phẩm an toàn với nhiệt độ an toàn dưới 135 độ F hoặc cao hơn.Nướng nó và giả vờ ở trong nước sâu ở 129-132F.Người vận hành đã tăng nhiệt độ sưởi ** Cảnh báo **
-Ưu tiên cao-Bộ ngắt mạch chân không bị thiếu ở yếm ống hoặc khớp nối / bộ phân cách được thêm vào yếm ống.** Cảnh báo ** giữa các cửa trước
-Ưu tiên cao-Nồng độ của chất khử trùng lau vượt quá nồng độ tối đa cho phép.Hơn 200 ppm cl ** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Ngay lập tức-Không có bằng chứng về việc đào tạo nhân viên được công nhận trên toàn quốc bắt buộc được cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào.Để đặt hàng nguyên liệu an toàn thực phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, vui lòng gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Hiệp hội Nhà hàng và Nhà nghỉ Florida (SafeStaff) 866-372-7233.** báo trước **
-Cơ bản-Không có dấu hiệu rửa tay trên bồn rửa mà nhân viên thực phẩm sử dụng.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
-Từ kiểm tra ban đầu: Người quản lý trung gian thiếu bằng chứng về chứng chỉ quản lý thực phẩm.Bạn có thể tìm thấy danh sách các nhà cung cấp kỳ thi cấp chứng chỉ quản lý thực phẩm được công nhận tại http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.** báo trước **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Đạt được kem chua lạnh (52 ° F-tủ lạnh);pho mát vụn (51 ° F trong tủ lạnh) / 3,5 giờ.Cho rau diếp cắt nhỏ vào tủ lạnh Makeline (tủ lạnh 62 ° F);cắt lát cà chua (trong tủ lạnh 62 ° F) / đặt đá viên trong 3,5 giờ.** Hành động sửa chữa đã được thực hiện ** ** Cảnh báo **
-Nghiêm túc -Do đồ để trong bồn rửa, bồn rửa bát không được nhân viên cho lọ tỏi.** Hiệu chuẩn tại chỗ ** ** Cảnh báo **
- Ngay lập tức-Không có bộ kiểm tra hóa học clo được cung cấp khi chất khử trùng clo được sử dụng trong bồn rửa / máy rửa bát ba ngăn.** báo trước **
-Ưu tiên cao-Độ mạnh của chất khử trùng clo của máy rửa chén không đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.Ngừng sử dụng máy rửa bát để khử trùng và thiết lập các phương pháp khử trùng thủ công cho đến khi máy rửa bát được sửa chữa và khử trùng đúng cách.
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Đậu phụ bằng dụng cụ nấu ở 62 ° f.Để ngăn mát ít hơn một giờ.Người vận hành di chuyển trở lại bộ làm mát.
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Bánh mì ống, pho mát và cơm được chuẩn bị trước đó 24 giờ.Nhà điều hành với ngày chính xác.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Nhân viên cơ bản không được buộc tóc khi chế biến món ăn.Hai nữ công nhân không hề bị khống chế.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Những chất giống như mốc đen / xanh lá cây ngay lập tức đã tích tụ bên trong máy làm đá.
-Các chất giống như nấm mốc tích tụ ngay trên vòi / thiết bị pha chế đồ uống.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Hộp đựng đồ uống của Nhân viên Cơ bản đặt trên bàn chuẩn bị thức ăn hoặc bên trên / bên cạnh thiết bị / đồ dùng làm sạch.Bình nước dưới bàn chuẩn bị thức ăn.** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.- Giữ bánh hamburger thô ở nhiệt độ 44 ° F trong thiết bị phía trước trong vòng ít hơn 4 giờ.Lưu ý: Giữ thiết bị ở trạng thái rã đông, người quản lý sẽ chuyển sản phẩm xuống ngăn mát.
-Ưu tiên cao-Không cần thay đổi găng tay dùng một lần khi cần thiết sau khi thay đổi nhiệm vụ hoặc khi bị hỏng hoặc bẩn.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Cơ bản-Diện tích sàn nhà bị ngập nước trong ba ngăn.** Chỉnh sửa tại chỗ **
-Ưu tiên cao-Thực phẩm động vật chưa qua chế biến không thể tách rời nhau theo nhiệt độ nấu tối thiểu cần thiết khi bảo quản trong tủ lạnh-Không phải tất cả các sản phẩm đều được đóng gói.Thịt gà sống được bảo quản dưới dạng thịt lợn sống khi đi dạo trong tủ lạnh.
- Ưu tiên cao - đặt trứng có vỏ ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ môi trường cao hơn 45 độ F.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Ưu tiên cao - Thời gian / nhiệt độ làm lạnh thực phẩm an toàn được kiểm soát trên 41 độ F.Tỏi tươi ngâm dầu ở nhiệt độ 62 ° f.Người điều hành đặt trên đá.** Các biện pháp khắc phục đã được thực hiện **
- Chế độ ăn ngay - Ăn liền, kiểm soát thời gian / nhiệt độ của thực phẩm an toàn được chế biến tại chỗ, không bảo quản đúng ngày trong hơn 24 giờ.Thịt lợn nấu chín trong ngăn mát.
- Điện thoại di động của Nhân viên cơ bản được cất trong hoặc trên khu vực chuẩn bị thực phẩm, thực phẩm, thiết bị và dụng cụ làm sạch hoặc các hạng mục phục vụ đơn lẻ.
-Bảo trì cơ bản thiết bị / dụng cụ bảo trì ở những khu vực có thể gây ô nhiễm chéo cho thực phẩm, thiết bị, đồ dùng, khăn trải giường và / hoặc đồ dùng một lần hoặc dùng một lần.** Chỉnh sửa tại chỗ **